在产蛋鸡存栏
卓创数据显示，2020年12月在产蛋鸡为12.119亿只，环比减少2.86%，同比减少5.34%。根据我们从育雏企业及其他养殖企业了解，去年养殖成本高企，蛋价全年低迷，养殖户补栏不积极，在产蛋鸡存栏下降的数据已是事实，并在可预见的一段时间内，在产蛋鸡存栏量仍将继续下降。
鸡龄结构
2020年12月，据卓创资讯数据显示，鸡龄结构方面，在产蛋鸡存栏占比79.66%；待淘鸡占比 7.73%；后备鸡占比 12.61%，12月份产蛋高峰期蛋鸡为今年7月份补栏鸡苗量，同时8月份补栏鸡苗进入开产阶段，新开产蛋鸡数量不多，淘汰鸡出栏量减少，产蛋鸡存栏量变化不明显。
淘汰鸡情况
本周（1.11-1.15）淘汰鸡价格先跌后涨，均价4.23元/斤，环比上周下跌0.1元/斤，跌幅2.31%。本周受公共卫生事件影响，养殖单位积极淘汰老鸡，淘汰鸡供应充足拉低市场价格。后期受蛋价上涨拉动，养殖单位有压栏观望心理，淘汰鸡出栏量预计会减少。
育雏鸡补栏量
本周卓创资讯数据显示，鸡苗价格均价为3元/羽，环比涨幅1.33%，鸡蛋价格大幅走高，但多数养殖单位补栏心态仍显谨慎，且目前养殖单位以补栏青年鸡为主，鸡苗需求变化不大。部分企业订单已排至正月。
饲料成本：玉米、豆粕价格持续高位
本周（1.08-1.14），玉米均价为2870元/吨，较上周（1.04-1.07）均价2753元/吨上涨了117元/吨，涨幅约为4.25%；豆粕均价为3956元/吨，较上周均价3528元/吨上涨了428元/吨，涨幅约为12.13%。玉米、豆粕现货价格涨幅明显，均处于历年同期最高价位，在一定程度上限制了蛋鸡养殖盈利水平的提升。
养殖利润
按照WIND数据显示，2021年1月1日-7日全国蛋料比价为2.7，较前一周跌幅0.74%，因饲料成本不断提升，又临近春节假期，近期养殖单位淘鸡意愿强烈。目前局部鸡蛋供应略紧。本周养殖利润0.68元/羽，比上周上涨0.41元/羽。略有盈利。
鸡蛋现货价格
本周（1.11-1.15），产区鸡蛋现货均价为4.66元/500kg，比上周（1.04-1.08）均价3.88元/500g，上涨0.78元/500kg，涨幅超过20%。为近5年来1月鸡蛋最高价格。 销区鸡蛋现货均价为4.8元/500kg，比上周均价4.09元/500g，上涨0.71元/500kg，涨幅17.4%，同样为近五年来1月最高价格。
天气情况：寒潮天气影响延续
未来10天，影响我国的冷空气活动频繁，但势力较上旬明显减弱。14-17日，较强冷空气将自西向东影响我国大部地区，带来大风和强降温天气；19日后气温回升。
近期，冷空气活动频繁，受冷空气影响，中东部大部分地区将出现大风降温天气，对畜牧业生产不利。寒潮天气极易造成蛋鸡的应激反应，尤其是南方地区养殖企业，从而导致产蛋率下降。在产蛋鸡存栏下降，叠加产蛋率下降，近期供应或出现紧平衡。
生猪存栏、能繁母猪存栏持续恢复
农业农村部消息，生猪存栏和能繁母猪存栏持续恢复，目前生猪产能已恢复超90%；2020年下半年能繁母猪存栏开始恢复，预计2021年肥猪供应整体增加。
生猪价格
截止2021年1月8日，全国22省生猪平均价为36.34元/kg，环比均价35.41元/kg上涨了0.93元/kg，涨幅2.63%。周初因需求疲软，终端消费减量导致屠宰企业订单缩水，后期，因河北、东北新冠疫情频发，消费者囤货情绪带动，备货积极性有所增加。因大猪与标猪价差扩大，养殖户普遍压栏惜售，供需双向利好导致生猪价格继续上涨。
鸡蛋05合约1月份历史表现统计
鸡蛋期货5月份合约，在过去4年1月份的表现中大部分以下跌为主，仅2017年上涨，涨幅仅为1.28%；截至1月15日收盘05合约涨幅达到了11.61%，远超上周5.36%的涨幅，为近5年最高值。
主力合约持仓分析
2021年1月15日鸡蛋2105合约前二十名会员持仓多空均增仓，前五名会员多头持仓中增加的为2家，减少的为3家，且增仓量大于减仓量。前五名会员空头持仓中增仓为4家，减仓为1家，且增加数量大于减少数量。
生猪2109合约前二十名会员持仓多空均增仓，多都增仓大于空头增仓，前五名会员多头持仓中增加的为4家，前五名会员空头持仓中增加为2家，减少为3家。
主力合约期货价格走势
本周鸡蛋期货05合约前4个交易日先涨后跌，今日鸡蛋期货大涨，收盘报4663元/500千克，涨幅5.12%，近月合约2101、2102封涨停，多头情绪升温；生猪期货09合约先抑后扬，尾盘再度拉低，盘中新低24460元/吨.
内容总结与操作建议
u鸡蛋：本周鸡蛋价格强势拉涨，幅度较大。受河北及黑龙江公共卫生事件影响，局部市场鸡蛋流通略受阻，部分销区市场到货减少，同时食品企业及终端消费者多积极采购，整体走货较前期好转。同时临近春节，养殖单位多适时淘汰产蛋能力偏低的老鸡，另外受1月上旬寒潮影响，部分产区蛋鸡产蛋率小幅下降，使得鸡蛋整体供应能力减弱，推动鸡蛋价格走高。目前部分市场需求仍有支撑，预计短期内蛋价仍有上涨空间，但由于本轮蛋价涨幅价较大，蛋价或震荡调整。
u风险点：产区出货情况，市场多头情绪。
u生猪：从供应角度来看，根据目前能繁母猪存栏量增加，2021年四季度供应将有所缓解；从成本角度，目前玉米价格高企，山东饲料厂收购1.425-1.475元/斤，未来的出栏猪的成本压力加大；综合来看，春节前基本维持高位震荡，春节后猪价进入下行通道的概率较大，全年仍以逢高沽空策略为主，出现超跌时可阶段性做多。
u风险点：非洲猪瘟再度爆发，生猪产能恢复不及预期。
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